Biscottini Integrali
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300 g Farina Abbondanza Integrale
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2 uova
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200 g di zucchero
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1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
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1/2 bustina di lievito x dolci
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Buccia di limone grattugiata
- 350 g di farina
- 245 g di acqua
- 70 g di lievito madre
- 7 g di sale
- 500 gr Farina abbondanza
- 300 gr Acqua del rubinetto a t.a.
- 10 gr Lievito fresco o 4 gr secco
- 30 gr Olio Extra Vergine di Oliva
- 10 gr Sale
Q.B. Passata o polpa di pomodoro
Ho usato pelati non acquosi e li ho frullati
Q.B. Sale Per condire
Q.B. Olio per condire Extra Vergine di Oliva Per condire
Ottimi per un aperitivo tra amici……ma dite di non tardare o non troveranno niente
- 100 g di farina di segale
- 100 g di farina Abbondanza tipo1
- 150 g si semi misti
- 2 cucchiaini di sale
- 50 ml di olio
- 150 ml di acqua
Io in realtà ho sostituito parte di acqua e farina con esubero di licoli
Impastare in ciotola. Stendere l’impasto su una teglia con carta forno. Fare delle strisce con la rotella taglia pasta così quando saranno cotti sarà semplice dividerli. Forno 180° ventilato finché diventeranno croccanti.
Ringrazio Sara Carosi (la Riccia) per questa ricetta
- 200 g farina Abbondanza
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 75 g di burro
- 1 bustina lievito per dolci
- Mele a gusto
- 500 g di farina Abbondanza
- 350 g di acqua
- 10 g di sale
- 100 g di pasta madre
- 6 uova intere
- 185 ml di acqua
- 165 g di burro
- 25 g di latte
- 170 g di Abbondanza
- un pizzico di sale e un pizzico di zucchero
- CREMA PASTICCERA
- 5 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di amido di mais
- buccia di limone grattugiata
la ricetta è del Buona Pizza Forum leggermente modificata da Matilde
- 80 g di latte
- 40 g di acqua
- 8 g di ldb
- 45 g di zucchero
- 40 g di burro
- 220 di Abbondanza
- 1 pizzico di sale
- Sciogliere il lievito in acqua e latte
- Inserire lo zucchero poi la farina e il burro ammorbidito ed il sale.
- Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
- Far raddoppiare.
- Formare delle palline di 20 g ognuna. Far lievitare nuovamente.
- Spennellare con tuorlo d’uovo e latte in pari quantità.
- Cuocere in forno statico a 160° per 9 minuti.
- Appena tiepide riempire con la crema di latte che avrete preparato precedentemente.
- Ricetta crema di latte
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di latte
- 20 g di maizena
- 250 g panna montata fresca
Scaldare il latte con lo zucchero. Aggiungere la maizena e cuocere per qualche minuto.
Una volta raffreddata completamente aggiungere la panna montata e con una sac à poche riempire le brioche appena tiepide (attenzione a non farle raffreddare).
Cospargere di zucchero al velo
Ricetta con utilizzo della farina Abbondanza