Avena decorticata
E’ un cereale che vanta numerosissime proprietà benefiche: fornisce carboidrati a lenta digestione, e costituisce un valido aiuto nella riduzione del colesterolo. Ricco di avenantramidi,
Azienda Agricola Umberto Di Pietro - Capena
CEREALI: la natura CI CURA
Sono stati la base dell’alimentazione delle popolazioni di tutto il mondo.
Nella loro forma integrale sono una preziosa fonte di nutrimento: fibre, acidi grassi polinsaturi (essenziali), vitamine, minerali.
I micronutrienti contenuti nel chicco integrale svolgono importanti funzioni: migliorano le difese immunitarie, riducono i processi infiammatori, contribuiscono a proteggere le cellule dai radicali liberi e altro.
Cottura: si consiglia la cottura per assorbimento: si fanno cuocere in pentola, con coperchio chiuso, con un rapporto di acqua che solitamente è 1:2 (ma dipende dal cereale), a fuoco lento. Il cereale sarà cotto quando l’acqua sarà completamente assorbita. I tempi? Dipendono dal cereale!
Orzo Mondo semiperlato
E’ annoverato tra le prime piante addomesticate della storia. Insieme all’avena è uno dei cereali con Indice Glicemico più basso. Ricco di beta-glucani, è particolarmente
Polt di farro
Ottenuto dai chicchi di farro integrale spezzati in 3-4 parti che mantiene tutte le caratteristiche del chicco intero ma con una nota di delicatezza raffinata.
Farro Dicoccum integrale
E’ il cereale da cui è nato il frumento. Plinio il Vecchio (23-79 d.C.) lo considerava primus antiquo…..Latio cibus. Questo cereale da anche il nome
Farro Dicoccum perlato
Con la perlatura si ottiene un cereale che pur mantenendo le principali caratteristiche, consente una più rapida cottura. Ricco di fosforo, magnesio, potassio e vitamina
