• 200 g farina Abbondanza
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bicchiere di latte
• 75 g di burro
• 1 bustina lievito per dolci
• Mele a gusto

• 500 g di farina Autonomia B
• 90 g di strutto
• 90 g di zucchero
• 1 uovo
• 30 g di aceto
• 70 g di Marsala
• 30 g di succo di limone

Per il ripieno:

• 1 kg di ricotta di pecora setacciata
• 200 g di zucchero

Con questa dose ne vengono circa 30 (dipende dallo spessore con cui si stendono)

• Farina di Grano Tenero tipo1
• Biscottini di Frolla Montersino
• 500 g di farina autonomia b
• 300 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 80 g di tuorlo d’uovo
• 1 g di sale
• Buccia di limone grattugiata
• 1/2 bacca di vaniglia

La sua delicatezza la rende adatta alla preparazione di biscotti, crostate e dolci ma anche panini morbidi e pane cotto in giornata

Catia Testiccioli per i suoi insegnamenti e Anna Siricola De Renzi per lo stampo

Ricetta con utilizzo della farina Autonomia B

• 500 g di farina Abbondanza
• 350 g di acqua
• 10 g di sale
• 100 g di pasta madre

• 3 uova
• 125 g di zucchero
• 100 g di olio extravergine di oliva
• 150 g di farina d’orzo mondo
• 60 g di cacao amaro
• 120 g di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 7 gocce di olio essenziale di limone

• 350 g di mandorle tostate e tritate
• 200 g di cioccolato fondente grattato
• 350 g di zucchero
• 75 g di cacao amaro
• 1 bicchierino di rum
• 1 bicchierino di alchermes
• buccia limone e arancia grattuggiata
• Per la pasta:
• farina autonomia b q.b. per un impasto che si deve stendere
• 2 tuorli
• 250 g di zucchero
• 300 ml di vino bianco
• 150 ml di olio extravergine di oliva
• forno 170° per circa 1 ora

ricetta per 6 serpentoni

• 1 uovo
• 15 g zucchero
• 25 g burro
• 200 g latte
• 125 g farina avena
• 6 g lievito per dolci

Oltre a sali minerali e vitamine, la farina di Avena apporta anche diversi benefici al nostro corpo:

diminuzione dei livelli di colesterolo cattivo, stimolazione del fegato a produrre lecitina e depurare l’organismo, miglioramento della regolarità intestinale grazie alle fibre, riduzione dei livelli di zucchero nel sangue grazie alla fibra solubile, impatto positivo sulla perdita di peso, accelerazione nel processo di rigenerazione dei tessuti grazie a una quantità importante di proteine

• 6 uova intere
• 185 ml di acqua
• 165 g di burro
• 25 g di latte
• 170 g di Abbondanza
• un pizzico di sale e un pizzico di zucchero
• CREMA PASTICCERA
• 5 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di amido di mais
• buccia di limone grattugiata

la ricetta è del Buona Pizza Forum leggermente modificata da Matilde

Vogliamo ricordare una tradizione Capenate che si celebrerà il 25 aprile in onore a San Marco Evangelista con la Sposatella e il Lepericchio, i due dolci simbolo di buon augurio per un abbondante raccolto.

• 1 bicchiere di zucchero
• 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino
• Farina Solina quanto basta per un impasto morbido

Ricetta con utilizzo della farina Solina

• Polenta fritta, una gustosa ricetta per un aperitivo con gli amici
• Cuocere la Polenta di Mais Quarantino mettendo 300 g di farina in un litro di acqua.
• Quando sarà cotta versare in una teglia 30 x 40 cm
• Far raffreddare
• Tagliare a cubetti
• Friggere in abbondante olio extravergine di oliva

Ricetta con utilizzo della farina Mais Quarantino