Le tradizioni…..quelle belle.

Le trecce all’anice di Civitella San Paolo.

Un tempo al paese di mamma si aspettava l’olio nuovo per fare le ciambelle all’anice. Poi si sono trasformate in trecce ma il gusto unico rimane inconfondibile!!

Ricetta per circa 20 trecce

• 3 kg di farina Abbondanza
• 1 litro di olio extravergine di oliva
• 1 litro di vino bianco
• 50 g di sale
• 50 g di semi di anice
• 30 g di lievito di birra
• Far lievitare la massa fino al quasi raddoppio. Poi stagliare e far lievitare nuovamente.
• Cottura in forno statico a 170°