E’ il fiore all’occhiello della mia azienda:
Si tratta di un seme arrivato a Sant’Oreste (Monte Soratte) probabilmente grazie ad un’ostetrica supplente che lo donò al podestà del paese (Francesco Leoni, detto Sor Checco) in segno di riconoscenza per l’ospitalità ricevuta. Il podestà iniziò a coltivare questo fagiolo apprezzando le sue caratteristiche: buccia molto fine, velocità di cottura e sapore intenso.
I contadini del luogo trafugarono dei semi, li piantarono denominandoli: I SOR CHECCO.
Nel tempo questa coltivazione è andata scomparendo, Filippo mi ha donato il seme che ho riprodotto (Si ringrazia il Sig. Filippo Leoni, nipote di Francesco per le informazioni fornite).
CONSIGLI D’USO: patè gustosi, minestre, insalate
Disponibile in confezioni da: 500 gr
