Sostituito dall’industria con ibridi di maggiore redditività, il Mais Quarantino era il tipico granoturco coltivato nelle campagne marchigiane fino alla metà del secolo scorso. Ho scelto questa varietà per la farina che produco perché il suo sapore delicato insieme alle sua dolcezza garantisce un prodotto dal gusto autentico di una volta.
CONSIGLI D’USO: polenta,dolci
Disponibile: Macinatura Fine
Disponibile in confezioni da: 5Kg
13,00€
200 g farina Abbondanza 100 g di zucchero 1 uovo 1/2 bicchiere di latte 75 g di burro 1 bustina lievito per dolci Mele a
Vogliamo ricordare una tradizione Capenate che si celebrerà il 25 aprile in onore a San Marco Evangelista con la Sposatella e il Lepericchio, i due
350 g di mandorle tostate e tritate 200 g di cioccolato fondente grattato 350 g di zucchero 75 g di cacao amaro 1 bicchierino di
350 g di farina 245 g di acqua 70 g di lievito madre 7 g di sale
500 gr Farina abbondanza 300 gr Acqua del rubinetto a t.a. 10 gr Lievito fresco o 4 gr secco 30 gr Olio
Le tradizioni…..quelle belle. Le trecce all’anice di Civitella San Paolo. Un tempo al paese di mamma si aspettava l’olio nuovo per fare le ciambelle all’anice.
L’Azienda Agricola Umberto Di Pietro si trova a Capena, alle porte di Roma e si occupa della semina, selezione, lavorazione e confezionamento di legumi, cereali, grani antichi e farine.
Rimani in contatto con noi!!!
© Copyright Azienda Agricola Di Pietro – 2022
