La lavorazione è di tipo 1, tipo 2 e integrale. Non vengono effettuate lavorazioni oltre la macinazione e l’abburattamento. Le farine prendono i nomi dei grani e contengono tutto ciò che c’è nel chicco: il germe, le fibre etc. Sono per lo più grani vecchi e antichi che meglio si adattano ai nostri terreni coltivati. Le farine si ottengono esclusivamente da grani prodotti in azienda. Segue che una volta terminato il cereale si aspetta il raccolto successivo per avere nuovamente la disponibilità del prodotto. Confidiamo nella pazienza dei nostri clienti.
